「台南美食」--霸王豬腳 @ 台南大餅的家部落格

台南民宿-台南大餅的家，在安平樹屋隔壁，走路3分鐘就到安平古堡，安平老街，夕遊出張所等景點，離台南安平景點都很近，是台南安平民宿、台南安平住宿的好選擇

台南老宅民宿-台南大餅的家 (Dabing home in Tainan)

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霸王豬腳

地址： 708台南市安平區安平路372-1號

由台南往安平的安平路上會經過，好幾間人氣紅不讓的店等等。「霸王豬腳」是朋友推薦給我的，朋友這樣跟我說“我們家小朋友吃完後，還把碗舔的很干淨”，其實對於豬腳我是沒有很大的興趣，因為光看到油油亮亮的食物，我就沒有很大的興趣，但朋友這樣跟我說讓我有了一定要去試吃一下的想法。

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豬腳要吃到不會太鹹、毛也拔得乾淨、口感還要又Ｑ又軟的豬腳可是不容易的。豬腳口感分為比較有嚼勁和軟嫩QQ的兩種，個人比較喜歡軟嫩QQ的，「霸王豬腳」屬於軟嫩QQ的豬腳。

一般賣豬腳就是分為豬腳與腿庫，不過「霸王豬腳」分成了腿庫、中段與豬蹄。

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把豬腳分得更仔細，喜歡吃哪個部位就選擇哪一個部位，要肥一點要瘦一點都可以，米飯套餐還搭配上了筍乾、油豆腐和一顆滷蛋，麵類套餐還會搭配上滷的豆芽菜。燙青菜上面會淋上了非常肥美的滷肉，燙青菜一點都不燙青菜了！

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米飯套餐會把肉盤和白飯分開，白飯上也是淋上了滷肉，這根本就是一碗好吃的滷肉販！「中段」是取豬腳中間有骨頭及外層豬皮的部分，肉比較少一點，適合喜歡豬皮QQ口感的人，我來太晚了我最想吃的「中段」已經賣完了。腿庫肉上面還加上了一大坨的蒜泥，沒想到搭配在一起口味真的還不錯！這樣一盤看起來熱量就蠻高的，但是真很好吃，就只能想說今天先吃，明天再來減肥就好，把它全部吃光光了。可以把滷味魯到又香又好吃，能吃到的確也是一種享受呀。